[Bật mí] Cách làm bò khô bằng lò nướng ngon hơn tiệm

Thịt bò khô là một trong những món ăn vặt nổi tiếng được rất nhiều người kể cả trẻ em và người lớn yêu thích. Thịt bò đậm đà, mềm và dai, hòa cùng vị chua ngọt của chanh tạo nên một kết cấu vô cùng hấp dẫn. Bò khô nhà làm vừa ngon vừa an toàn. Nếu bạn muốn áp dụng cách làm bò khô bằng lò nướng này và cho ra thành phẩm thơm ngon khiến cả nhà hết lời khen ngợi thì hãy tham khảo những chia sẻ dưới đây của ShopAfamily nhé.

Bạn đang xem bài viết: cách làm bò khô bằng lò nướng

Nguyên liệu thực hiện cách làm bò khô bằng lò nướng

1,7kg thịt bò
100g sả
15 gam gừng
Tỏi, Ớt , Hạt điều nhiều màu
Gia vị: muối, đường, bột ngọt, dầu hào, dầu ăn, bột nghệ cà ri, tương ớt, ngũ vị hương, ớt bột không cay (nếu có)

Mẹo chọn thịt bò ngon:

Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, mỡ trắng hoặc hơi vàng, thớ thịt mịn.
Thịt bò khi đụng vào phải có độ đàn hồi, bề mặt hơi khô và độ đàn hồi nhỏ. Khi cầm có dính một ít màu trên tay. Tuyệt đối đừng chọn thịt khi cầm hơi dính và mùi máu khó chịu.
Để làm thịt bò khô, nên chọn thịt nạc dăm, không có mỡ, thớ thịt dài và to thì ngon và bảo quản được lâu.

Xem thêm: [Mách bạn] Cách nướng tôm bằng lò nướng cực hấp dẫn

Cách làm bò khô bằng lò nướng

Bước 1: Cách làm bò khô bằng lò nướng – Sơ chế nguyên liệu

Đối với thịt bò:

+ Rửa sạch và lau khô.

+ Cắt thịt bò thành từng miếng lớn theo thớ thịt, mỗi miếng dày khoảng 5~7mm.

Lưu ý: Đối với phương pháp nướng thịt bò bằng lò nướng, bạn có thể làm đông thịt trong tủ lạnh khoảng 15-20 phút, thịt hơi đông sẽ dễ cắt hơn.

Đối với các thành phần khác:

+ Sả: Rửa sạch, nhặt bỏ gốc và lá già rồi thái nhỏ.

+ Tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

+ Gừng: Gọt sạch vỏ, rửa kỹ, cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp thịt bò

+ Cho hỗn hợp sả băm + tỏi băm + gừng băm + 01 thìa cafe tiêu vào bát, khuấy đều rồi xay thật nhuyễn.

+ Tiếp tục ướp thịt bò với hỗn hợp sả + tỏi + gừng + tiêu + ngũ vị hương + dầu hào + ớt bột + Tương ớt Hàn Quốc + muối + đường.

+ Trộn đều và bóp nhẹ để gia vị thấm đều và đậm vào thịt hơn.

+ Dùng màng bọc thực phẩm bao phần thịt bò đã ướp lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 7-8 tiếng.

Bước 3: Rim thịt bò

+ Cho 03 thìa canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho tỏi vào phi thơm.

+ Để thịt bò vào nồi, đun lửa nhỏ khoảng 3-5 phút cho hơi ẩm trong thịt thấm ra ngoài.

+ Đun tiếp, đảo đều, đến khi cạn nước và thịt cạn lại thì tắt bếp và đun tiếp phần còn lại.

Hoặc bạn có thể làm thịt bò khô trong lò nướng trong khi thịt bò đang nướng như sau:

+ Cho tất cả thịt vào nồi đảo đều như rang.

+ Khi thịt khô, bạn hãy vớt ra để nguội.

Bước 4: Cán dẹt thịt bò

+ Sau khi rim, chờ cho thịt bò nguội lại.

+ Dùng cây cán nhỏ lăn cán nhẹ miếng thịt ra.

Bước này giúp thịt mềm và dễ xé thành từng miếng nhỏ hơn.

Bước 5: Nướng thịt bò trong lò nướng

+ Làm nóng lò ở 100oC trong khoảng 10 phút.

+ Cho thịt bò vào khay nướng

+ Nướng thịt bò ở 100oC trong 10~15 phút, lấy ra lật mặt tiếp tục nướng.

+ Khi thịt khô không còn bị sũng nước thì đã hoàn thành.

Bước 6: Thưởng thức

+ Lấy thịt bò ra khỏi lò và cắt nhỏ.

+ Vắt thêm chanh/quất tươi và thêm lá chanh thái nhỏ để món ăn thêm đậm đà.

+ Thịt bò khô có thể ăn vặt hoặc ăn với cơm/xôi/bánh mì đều được.

Lưu ý khi thực hiện cách làm bò khô bằng lò nướng

Để món thịt bò khô đậm đà hương vị hơn, trong quá trình chế biến cần chú ý một số điểm sau:

Chọn thịt nạc, không mỡ, tươi.
Thịt bò phải được cán mỏng và nhào đều tay cho đến khi mềm, thấm khô sẽ ngon hơn.
Luôn bật lò nướng trước 10 phút.
Phải trở miếng thịt bò để miếng thịt khô đều và không bị thâm do cháy.

Khi thịt bò nguội hoàn toàn thì cho vào hũ thủy tinh.
Nhớ đóng chặt nắp hũ và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Xem thêm nhiều bài viết hữu ích tại chuyên mục Gia dụng tiện ích cùng Shopafamily bạn nhé!

Dùng bò khô nhiều có tốt không?

Thịt bò khô là món ăn vặt hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Hầu như tất cả mọi người và mọi người ở mọi lứa tuổi đều yêu thích món ăn này. Tuy nhiên, thịt bò khô là món ăn chứa hàm lượng muối cao, sử dụng quá nhiều sẽ không tốt cho cơ thể. Do đó, bạn nên chú ý đến:

Không dùng khô bò quá nhiều hoặc quá thường xuyên.
Sử dụng một lượng thích hợp với mỗi bữa ăn.
Trộn nó với đồ ăn nhẹ lành mạnh khác.
Sử dụng thịt bò khô tự làm hoặc mua từ nguồn uy tín chất lượng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Người bị cao huyết áp, tim mạch, thận hay mỡ máu, phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ mắc bệnh đường ruột… nên hạn chế sử dụng.

Tổng kết

Phương pháp làm thịt bò khô bằng lò nướng tưởng chừng khó nhưng thực ra lại rất đơn giản phải không nào? Với cách làm bò khô bằng lò nướng đơn giản mà ShopAfamily chia sẻ trên đây, tin rằng bạn sẽ chế biến thành công món thịt bò khô thơm ngon. Tự làm món ăn tại nhà khi có thời gian không chỉ nâng cao tay nghề nấu nướng mà còn mang đến cho cả nhà những món ăn vặt an toàn, tốt cho sức khỏe.